PADANG - Mahasiswa KKN-T IPB University mengadakan kegiatan demontrasi pengolahan ikan yang dihadapan Ibu-Ibu PKK Kelurahan Ulak Karang Utara Kota Padang, Sumbar. Olahan produk yang didemonstrasikan adalah pembuatan Abon dari bahan baku Ikan Lele. Kegiatan ini dilaksanakan pada hari Selasa, 11 Agustus 2020.
Demonstrasi pengolahan produk abon lele disampaikan oleh Lya Heldya Maryssa dan Rizka Ramadibta (Jurusan ITP FATETA IPB). Kegiatan ini dilakukan guna untuk meningkatkan konsumsi ikan dan menumbuhkan minat masyarakat, terutama para ibu untuk dapat berwirausaha.
Dalam demonsfrasi juga diuraikan bagaimana membuat abon tanpa bahan pengawet. Pembuatan Abon Lele diawali dengan pembersihan ikan, setelah dibersihkan ikan direbus dan dipisahkan antara daging dan tulang. Kemudian, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai keluar bau wangi, masukan daging ikan, dan diaduk sampai kering. Abon yang sudah masak ditiriskan dan disimpan dalam wadah.
"Dengan adanya demonstrasi pengolahan abon lele, diharapkan dapat menjadi faktor dalam meningkatkan konsumsi ikan dengan berbagai produk bentuk olahan," sebut ketua PKK Kelurahan Ulak Karang Utara Kecamatan Padang Utara, Yesita Djamal.
Kegiatan demonstrasi pengolahan abon lele ini merupakan kegiatan lanjutan dari kegiatan sosialisasi yang diadakan sebelumnya. Kegiatan ini dilakukan dengan tetap mematuhi protokol Covid-19.
Sebagaimana diketahui, di Kelurahan Ulak Karang Utara Kota Padang, ada 9 mahasiswa IPB dari berbagai Fakultas yang melaksanakan KKN T. Mereka merupakan mahasiswa yang berasal dari Kota Padang. KKN T berlangsung selama 40 hari sejak pertengahan Juli hingga Agustus 2020. (Vat)
Editor :
